碟片式離心機(jī)是立式離心機(jī)的一種，轉(zhuǎn)鼓裝在立軸上端，通過傳動(dòng)裝置由電動(dòng)機(jī)驅(qū)動(dòng)而高速旋轉(zhuǎn)。轉(zhuǎn)鼓內(nèi)有一組互相套疊在一同的碟形零件--碟片。碟片與碟片之間留有很小的間隙。懸浮液（或乳濁液）由坐落轉(zhuǎn)鼓的進(jìn)料管參加轉(zhuǎn)鼓。當(dāng)懸浮液（或乳濁液）流過碟片之間的間隙時(shí)，固體顆粒（或液滴）在離心機(jī)作用下沉降到碟片上構(gòu)成沉渣（或液層）。沉渣沿碟片表面滑動(dòng)而脫離碟片并積聚在轉(zhuǎn)鼓內(nèi)直徑的部位，別離后的液體從出液口排出轉(zhuǎn)鼓。碟片的作用是縮短固體顆粒（或液滴）的沉降距離、擴(kuò)大轉(zhuǎn)鼓的沉降面積，轉(zhuǎn)鼓中因?yàn)榘惭b了碟片而大大提高了別離機(jī)的生產(chǎn)能力。積聚在轉(zhuǎn)鼓內(nèi)的固體在別離機(jī)停機(jī)后拆開轉(zhuǎn)鼓由人工，或通過排渣組織在不停機(jī)的情況下從轉(zhuǎn)鼓中排出。

碟片式別離機(jī)能夠完成兩種操作：液-固別離（即底濃度懸浮液的別離），稱澄清操作；液-液別離（或液-液-固）別離（即乳濁液的別離），稱別離操作。轉(zhuǎn)鼓內(nèi)裝有一疊錐形碟片，用離心沉降法別離乳濁液和低濃度懸浮液組分的離心別離機(jī)。碟式別離機(jī)可在密閉、高溫、低溫、加壓和真空等條件下操作，用于從牛奶中提取奶油和果汁、啤酒、動(dòng)植物油、變壓器油等的凈化，以及酵母濃縮和從動(dòng)物血漿中提取血清等。

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